新譯漢方 SEEINHERB

現代人為了養生，仍會用藥材煎煮成藥液的方式調養身體，但中藥材並非只經過簡單的曝曬和去除雜質就可以使用

有些還需要經過炮製，但什麼是「炮製」？而中藥材為什麼需要炮製的程序呢？炮製的目的是什麼？

  生地經過炮製程序→熟地

• 什麼是「炮製」？

炮製，古稱炮炙，最早的起源是以前的人用火來烤炙食物，並逐漸把熟食概念用於處理藥物，從而形成了中藥炮製的雛型。炮製就是生藥材的再加工，這當中有些藥材還要伴隨著適當的輔料，以提升藥效或轉變藥性，炮製的過程當中還要注意火侯控制和操作技巧。

• 炮製的方法有哪些呢？

一般而言，大致上有修製(漂，洗，切成塊、片，粉碎等)、炒製(炒焦、炒炭、麩炒、米炒、土炒等)、燙製(與砂或滑石、蛤粉同炒的方法)、蒸、煮、燉、炙(酒、醋、蜜製等)煨、製霜、發芽、發酵…等。其中炮製的輔料是為了互相促進、改善藥性或便於加工，例如：酒製可引藥上行、溫補肝腎、活血矯臭；醋製入肝經、理氣止痛；鹽製入腎，利水軟堅；薑製發散，溫中止嘔.蜜製補中益氣，潤肺止咳.炒炭止血，減低藥材烈性,健脾，緩和藥性等學問甚多.

• 炮製的目的為何？

藥材炮製目的是為了增加藥材有效成分的釋出、改變藥性或降低藥材的毒性或減少副作用，以提升民眾的用藥安全。

炮製目的大致歸納以下幾點：

(1)增強或改變藥性 

(2)消除或降低藥物的毒性、烈性或副作用

(3)便於製劑、服用或貯藏

(4)除去雜質，選取適當藥用部位

(5)便於製劑和有效成分的釋出