紅棗黑棗的差別在哪裡？怎麼吃比較好？一天要吃多少？
吃多會上火嗎？紅棗黑棗該如何挑選？是不是煮過才能吃呢？
這些是許多朋友們的疑問，所以今天我們要來為大家指點迷津囉！
▲紅棗與黑棗差別在哪裡？
其實紅棗與黑棗都是來自於大棗，不管是和田棗、蘋果棗或是雞心棗，都叫做大棗，而使用不同品種的大棗，會使紅棗與黑棗有不同的口感與營養！
▲不同的製作方式，會影響紅黑棗的營養成分！
一般市面上的紅棗皆是機器烘培，為了可以久存，大多烘至極乾，因此幾乎喪失營養成分，反之，手工日曬的紅棗，歷經7-10天的溫和光照，水分不致全乾，還能鎖住營養，口感也會如同海綿般蓬鬆！
黑棗的製作方式有兩種，一般為紅棗燻製後，再烘乾製成，而古法的炮製方式則為烘烤後，以日曬的方式保留水分，鎖住黑棗的精華！但有些廠商會為了使黑棗能夠久放，因此再以冰糖密製，不過棗子本身甜度已經相當高了，再蜜製過會導致攝取過多糖份喔，所以挑選時要再特別注意！
▲營養成分的差別
紅棗果實含有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養物質，紅棗所含的醣類物質，如葡萄醣與聚醣等具有補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
黑棗富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，並含有鈣、鐵等微量元素，對防治骨質疏鬆有重要作用，對病後體虛的人也相當滋補；其所含的盧丁是一種使血管軟化而使血壓降低的物質。
▲怎麼吃比較好呢？直接吃，還是蒸煮過呢？
其實這與紅棗黑棗的加工過程有關，如果是真正新鮮果實，經由自然日曬後，不管怎麼吃都可以（泡茶、燉湯或是當零食直接吃）！但市面大多是機器烘乾，容易上火，所以蒸煮過會較溫和，但還是不宜食用過多！
▲一天有限制吃多少嗎？
如果是自然日曬，吃多並不會上火，只是營養含量極高，攝取太多，身體無法吸收也是會排泄掉，但並不會造成身體負擔！然而，如是烘乾製成的，一天的量就不能太多，否則會造成上火喔！
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