雨水是24節氣中的第二個節氣，約從2/18至2/20開始，雨水顧名思義，即「雨下不停」的意思。這個季節，你是否也早晚打噴嚏、皮膚發癢？台灣此時仍吹東北季風，大氣中懸浮微粒多、空氣品質差，過敏性體質的朋友除濕機和清淨機開下去！
除了環境中的濕氣讓人鼻涕狂流，也應注意身體排濕。以中醫而言，身體裡的廢棄物是一種「濕邪」，若代謝不出去會造成脾胃功能損害，有精神不濟、四肢浮腫等症狀。又，胃接收食物後，先進行初步消化，脾負責進一步消化及吸收、運輸養分，如果環境濕氣重又喜歡吃油膩食物，脾胃功能更加弱化，就無法順利代謝身體的濕氣。因此脾胃不好，導致代謝差、身體多餘的水分排不出去，人就會「虛累累」。此時只要注意脾胃的抗濕補氣，就能趕走厭世感！
❚ 雨水節氣保養
▸ 不盲目進補、多喝溫開水！
農曆年吃太多容易上火，產生嘴破、皮膚乾癢，年後不應盲目進補，建議多喝溫開水與食性平之物，如：當季的韭菜、蘿蔔、薏仁等。薑母鴨、火鍋等高熱量食物就免啦，減重計畫超前部署，春季時節改喝溫潤又不上火的四神湯最好！
（平凡但搞剛的小吃 ▹▹ 點我看食譜 豬肚四神湯、阿嬤ㄟ手路菜「四神湯」）
▸ 雨不停國？室內運動救氣色！
想請假賴在家，卻發現有薪假所剩無幾？想出門走走又總是下雨？臥室鋪上瑜珈墊立刻變成個人健身房，室內運動省錢又方便。想要好玩一點，就拿出健身環，搭配電動一起邊玩邊運動，促進血液循環，讓你不上妝也能有好氣色！低度有氧幫助排汗，協助肌協助肌膚保持年輕有彈性，好體力讓你重新掌握職場發球權！
❚ 雨水推薦食材
① 皇帝豆
皇帝豆性溫味甘，是King Size的豆類，富含蛋白質與鐵質，素食者宜多吃。此外，皇帝豆本身熱量低（100克的皇帝豆只有108大卡），又有飽足感，是減肥良伴！吃皇帝豆時，記得連外面的富含膳食纖維的薄膜一起吃掉，可幫助腸胃蠕動。但，痛風患者需注意皇帝豆的普林含量，食用時需留意當天是否有吃其他含普林食物。
② 黃豆芽
黃豆芽也是蛋白質尖兵，素食者必吃！它含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B1、B2、C、卵磷脂、異黃酮、膳食纖維等，營養CP值超高，尤其維生素B2含量較高，可預防口角炎、嘴唇乾裂，減少上唇彩後唇部冒出來的死皮，還你動人雙唇。食用黃豆芽不像食用豆類後會胃脹氣，腸胃不佳者亦可多吃。
③ 甜椒
甜椒顧名思義，跟辣椒同家族，口感又甜，內含維生素C促進抗氧化，以及辣椒素促進代謝。研究發現，辣椒素能降低體脂肪，且對最難瘦的小腹—內臟脂肪特有效。雖然甜椒好吃又漂亮，但由於烹煮甜椒後的湯汁含有低量鉀，患有腎臟疾病 （飲食限鉀）的人應謹慎避免喝下煮過的甜椒湯汁。
④ 枇杷
枇杷又稱「黃金果」，味甜多汁，傳統中醫認為枇杷有生津潤肺、健脾利水等功效，是非常好的中草藥材！其營養成分包括：維生素B群、C、纖維質與果膠等，其中維生素B群能幫助保護視力，也有抗氧化及促進全身新陳代謝的作用，因此枇杷又被視為減重聖品。但，不熟的琵琶吃了會導致腹瀉，務必等到外皮成鵝黃色才能吃喔。
⑤ 芭樂
物美價廉的芭樂，富含維生素C、茄紅素和膳食纖維，有「國民水果」的美譽。2020年5月，衛福部長陳時中還在記者會上擺出8個芭樂，象徵國內連續8天零確診，順道推廣芭樂是「抗疫水果」。芭樂的維生素C能夠養顏美容，而紅心芭樂的籽所含的茄紅素則是番茄的二倍，是強力的天然抗氧化劑，能中和自由基，研究更顯示，茄紅素還可幫助預防乳癌、攝護腺癌。
❚ 雨水料理食譜
① 甜椒杏鮑菇
☞食材
杏鮑菇 4個、紅椒 1顆、黃椒 1顆、鹽 適量、黑胡椒 適量
☞作法
- 將杏鮑菇、紅椒、黃椒洗淨後，切成條狀。
- 將杏鮑菇炒約3分熟，再加入紅椒、黃椒，繼續拌炒至杏鮑菇熟透。
- 最後加入鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
② 豬肚四神湯
☞食材
水 2000ml、豬肚 1片、寧心益氣四神湯料理包 1包、鹽 少許、米酒 適量
☞作法
- 將料理包拆開後，挑出蓮子、芡實、茯苓，並用熱水泡水1小時。
- 準備一小碗米酒，將料理包中的枸杞與當歸置於碗內浸泡。
- 將豬肚川燙後，洗淨冰鎮。
- 將蓮子塞進豬肚，並用牙籤將豬肚封口，避免蓮子落出。
- 將豬肚下鍋，加入預先浸泡的茯苓與芡實，煮滾後轉小火煮一小時。
- 將浸泡的枸杞、當歸與米酒，全部倒入鍋內，轉中火煮10 分鐘。
- 將豬肚切小塊後，再放入鍋中煮５分鐘。
- 起鍋後加入適量鹽巴調味即可。
點我看食譜示範影片 豬肚四神湯
參考資料
王玫君（2016）。二十四節氣養生美容書（初版）。新北市：世茂出版有限公司。
〈吃不多又脹氣、舌邊有齒痕 中醫：脾胃虛寒，2款湯方助改善〉
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