新譯漢方 SEEINHERB

『你總是心太軟～心太軟～』

講到心太軟，你是否也會想起一首老歌？

其實，心太軟也是一道經典的上海甜點喔！

今天要跟大家介紹的「心太軟紅棗甜湯」，由養顏補氣的紅棗及QQ湯圓組成，棗香中帶有米香及嚼勁。

做法沒有那麼傳統，捨去了蒸煮及油炸的步驟，我們改用水煮，口味較清爽，嚐得到紅棗的原味香甜。

製作湯圓時，還新增了「粿切」這個小撇步，煮起來更Q彈不軟爛。快來試試吧！

❚ 食材（約1-2人份）

紅棗  50g

糯米粉  60ml

砂糖或冰糖  適量

飲用水  適量

❚ 作法（約30分鐘）

① 紅棗略洗，劃一刀後，將籽取出（只有一側開口，不可完全剖半喔）​

② 取一半糯米粉，分次加入一點水，揉成不黏手的糰狀，稍微壓平後放入滾水中煮至浮起！這就是俗稱「粿切」

③ 將其餘糯米粉放入盆中，加入粿切拌揉，可分次加入一點水，直到揉成不黏手的麵糰

④ 將麵糰搓長條後切小塊，揑成長扁狀，夾入紅棗中壓實。若還有剩餘麵團，可以揉成圓形當作小湯圓一起煮

⑤ 在鍋中倒入適量的水及紅棗，中火煮至水滾、紅棗及湯圓浮起後，轉小火續煮約6-7分鐘，加入糖調味，就完成啦！

⑥ 捏開好療癒喔～

❚ 小廚神懶人包

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