【24節氣】驚蟄｜春季流感、月經失調接連來襲，免疫力提升不求人－新譯漢方 SEEINHERB

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春雷乍響，閃電在高空劃下，也宣告著春雨季節的到來。冬眠的昆蟲們驚醒後，紛紛離開蟄伏了一個冬季的土壤，春天的第三個節氣「驚蟄」就這樣凜然駕到！

驚蟄，通常落在每年的3/5-3/6，順應著大地更為升發的陽氣，此時的保養建議以提升免疫力為原則，增強體質為目標，一起為一年的身體健康、生活及工作表現打下良好的基礎吧！

❚ 驚蟄節氣保養

▸ 免疫力UP不求人，三面向著手輕鬆改變

驚蟄過後，草木萌生更為迅速，人體的內分泌也隨之高漲，容易發生月經失調、鼻子／皮膚過敏等症狀。環境中更加活躍的病菌，也助長了流行性感冒發生的風險。此時應特別注意日常飲食，維持生活作息的規律，並進行適量運動，從這三個面向著手提升身體免疫力！飲食可挑選性甘味平，富含維生素／蛋白質的食物，如杏鮑菇、珊瑚菇、花椰菜、蘆筍、釋迦等。

▸ 你累了嗎？按摩穴道，一指舒緩春困症

春雷的出現，意味著東北季風更為減弱、西南季風逐漸增強，兩者於高空交鋒，化作一波波的鋒面雷雨。春雨提升了空氣中的濕氣，容易導致所謂的「春困症」，讓人感到精神不振、沈重疲倦。此時進行適量運動，如：瑜珈、慢跑，可增進人體血液循環及新陳代謝，或者藉由搓揉耳後凹陷處的「翳風穴」，促進大腦血液循環，增強膽經作用，促進淋巴體內排毒，提振精神之餘，也有助夜晚睡眠。

❚ 驚蟄推薦食材

此時節適合食用性甘味平，富含維生素／蛋白質的食物，尤其被視為「健康聖品」的菇類，營養豐富，也順應春天的生發之氣，有助提升免疫力。蔬菜水果則可挑選花椰菜、蘆筍、甜椒、芥藍、大白菜、山藥、皇宮菜、高麗菜、紅鳳菜、萵苣，及柳丁、枇杷、釋迦、甘蔗等。烹調方式以清淡為主，少吃口味太重的辛辣食物。

※ 請特別注意：「性甘」指的是食材的自然甜味，而非添加精緻糖類；味平則指食材本身特性不溫不寒，介於中間。

① 杏鮑菇

菇類向來被視為高纖低卡、預防腫瘤的健康好朋友，其中最為普遍及平價的菇菇，非「杏鮑菇」莫屬啦！杏鮑菇含多種蛋白質、碳水化合物、維生素、及鈣鎂銅鋅等礦物質；低脂肪、低熱量、抗癌、抗腫瘤，可強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。在最需要強化體質的驚蟄時節，將是你免疫調節的最佳助攻！

② 珊瑚菇

自帶熱帶海域風情的珊瑚菇，是高級素食料理常見的食材，味道鮮美，具有滋補強壯、提高免疫力的功能。珊瑚菇富含營養成分，也有活血祛瘀之功效，可促進人體氣血運行，中和胃酸、緩解胃痛。珊瑚菇加熱時會由黃色轉為白色，只需在滾水中稍微燙過或快炒即可，煮太久會失去口感及鮮甜。

③ 花椰菜

花椰菜近年風靡歐美、日本，成為取代澱粉的減重聖品？其實，花椰菜含醣及熱量低，約為白飯的1/6，且富含營養成分及膳食纖維，營養成分大多集中在花的部分，梗則含有纖維素，能幫助腸胃蠕動，幫助排便，整株食用最佳。需注意因花椰菜的花球常殘留農藥，也容易藏蟲，料理前建議先浸泡幾分鐘，剝或切成小朵狀，再次清水洗淨。因高溫烹煮容易使維生素C及B群流失，烹調方式建議用蒸或水煮。

④ 蘆筍

說到蘆筍，你會想起什麼？是包裝罐上有海邊清涼比基尼女郎的津津蘆筍汁？或者日本料理店清爽的蘆筍手捲？

蘆筍滋陰清熱的特性，時常讓人誤以為它原產於熱帶，其實蘆筍在歐洲有2000年以上的栽培歷史，原產於地中海沿岸，又被稱為「蔬菜之王」！蘆筍含水量高，且營養成分多集中於尖端嫩芽，包括：β-胡蘿蔔素、鐵、維他命Ａ/B群、葉酸、蛋白質，是很好的抗氧化食物，也有消除疲勞、促進排泄的作用。需注意，因蘆筍的普林含量很高，痛風患者需斟酌食用。

⑤ 釋迦

釋迦原產於熱帶美洲，最早由荷蘭人引進台灣，近年是台灣農產品出口的新寵兒。因富含糖分、維生素A/C/B1/B2、鉀，釋迦更曾榮獲BBC評選為「世界上最有營養食材第二名」！一顆釋迦的維生素C含量，約為芭樂的8倍，也高達人體三天所需的含量。此外，釋迦也飽含醣類、蛋白質、碳水化合物、礦物質、膳食纖維，有保護心血管、調節血壓（鉀）、養顏美容（維生素C、B2）、抗氧化/發炎（維生素C）、安定心神（維生素B2/3/6），但需特別注意，釋迦較不適合糖尿病、慢性腎臟病患者食用。