大家常常聽到九蒸九曬熟地黃、九蒸九曬芝麻丸、九蒸九曬何首烏等，到底什麼是九蒸九曬呢？九蒸九曬的意思與用意是什麼呢？這一篇文章要為大家揭開中草藥「炮製」的神秘面紗，一起認識炮製法中的其中一種工法 — 「九蒸九曬」！
❚ 九蒸九曬是什麼？
在中國古代術數中，單數為陽數，雙數為陰數，而「九」是陽數中最大的數，代表著「至陽」，但通常九不是指具體的數，而是多次反覆，使藥材達到最大的進陽量。因此，九蒸九曬的意思是要蒸、曬多次，且次數須為單數，也因此市面上常常看見「三蒸三曬」或是「五蒸五曬」等奇數說法。《雷公炮製論》介紹著不同藥材因特性不同，有著蒸曬次數差異，如果沒有規定火侯的，就選擇蒸曬九次為好。
蒸，意指用水與熱氣，屬陰
曬，意指用日光進行乾燥，屬陽
陽光是自然界中的一切熱量、陽氣的根本來源，古人相信將藥材進行蒸與曬，就如同將陰的潤澤與陽的元氣注入藥材之中，使藥材經由反覆蒸曬，達到「陰陽相合」。就現代科技來看，反覆的蒸曬會使藥材產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激。
在蒸藥時，以小火蒸煮15-30分鐘，以蒸透為主，接著進行藥才曝曬，曝曬不可在霧天或是雪雨剛過的時節，否則藥材會無法完全乾燥，導致降低效果，另外，有些藥材，如熟地黃，需浸酒後才能蒸，或者在蒸藥的水中添加其他輔藥。最後，將此環節不斷重複九次，即為「九蒸九曬」炮製工法，也稱作九蒸九制，或九制。以下就是整個炮製的過程
❚ 九蒸九曬的目的？
為什麼要這麼麻煩呢？炮製的用意在於降低藥性，使其好吸收。九蒸九曬的目的在於：
① 降低藥物的黏稠性質，使藥物好吸收
很多補藥都具有滋膩的性質，黏黏的、油性大、蛋白質分子大，這些特性會造成消化不易、難以吸收，有些脾胃虛的朋友若食用後，甚至會有腹痛、腹瀉等狀況。若是將這些從身體排出倒是還好，若是沒有代謝掉，這些不容易消化吸收的分子漸漸在身體堆積，就容易累積成毒素。
② 降低藥物毒性，適合大多數體質的朋友食用
傳統中醫認為九蒸九曬後，能夠去除藥材雜質，使藥的性味更為純粹，用科學角度解釋，就是藥物裡原有毒性、致過敏的物質等，經由長期蒸曬而達到分解，因此藥材副作用更少、藥效更純、食用上也相對安全。
❚ 坊間還有九蒸九曬的中草藥嗎？
有的，不過由於九蒸九曬的工法繁複，花費大量時間與人力，許多人早已放棄，甚至將僅蒸曬兩三次的產品說成九制，因此提醒大家多注意產品資訊、多詢問，千萬不要為了便宜而遺失健康喔！
❚ 延伸閱讀
原文網址
留言列表
