終於來到一整年最後一個節氣「大寒」，落在每年的1/19-21。
這時候是「新年頭，舊年尾」，除了是一年的結束，也代表即將迎來春天。
而陽氣也正蠢蠢欲動地要萌發，因此身體的保養方式，也會和初冬的時候不一樣喔！
❚ 大寒節氣保養
這時候因為春天即將來臨，萬物即將甦醒，包含細菌也是。
因此要趁著大寒養好身體，才不怕春天的風熱病邪，引起的感冒喔！
▸ 飲食調理
進入冬天的尾聲以後，陽氣正準備萌發，這個時候適合以平補的方式調理身體、溫補以適量為主、不建議過度食用上火的食材。此時可以開始選用一些，甘味食物來調理脾胃，像是甘蔗、山藥、蘋果、紅棗等。
▸ 遠離冬季憂鬱
這個時候，因為日照少、天氣寒冷，容易影響腦內的血清濃度和褪黑激素的濃度，
因而造成心情低落、食慾不振、睡眠品質不佳等。
可以攝取含有omega-3的食材，如鮭魚、鮪魚、南瓜籽、芝麻等，
有助幫助情緒穩定。也建議透過運動，增加腦內啡的分泌，帶來好心情。
▸ 注意保暖
雖然春天即將來臨，大寒的低溫還是不容忽視。
末梢手腳容易冰冷的話，建議可以穿上襪子、手套防寒。
也可以在睡前泡腳，幫助身體的血液循環，也可以補腎氣、幫助睡眠。
❚ 大寒推薦食材
① 紅棗
紅棗本身就是鮮果，富含維他命Ｃ與植物多醣，稱為天然綜合維他命也不為過。
紅棗性溫，養血安神，在西醫的角度則是紅棗能有助防治心血管疾病。
② 大白菜
有抗癌明星之稱的白菜，有良好的抗氧化效果。
其營養密度高，有豐富的維生素，能夠護肝、降血壓、顧眼睛。
在中醫上，大白菜水分多、偏寒涼，可以在冬天搭配火鍋降低燥熱、緩解便秘。
但不建議寒性體質的人過量食用。
③ 青蔥
台灣料理中常使用的青蔥，不只是提味，還是抗癌的好食物。
如果喜歡吃香腸，不妨配上蔥蒜，可以抑制致癌成分亞硝酸鹽的生成。
除此之外，屬於辛味食物的蔥，亦有預防感冒、預防手腳冰冷、抗發炎的功能。
在挑選上，可以觀察蔥的黏液，黏液量多，蔥的品質越好。
④ 紅蘿蔔
紅蘿蔔有豐富的β-胡蘿蔔素，具有良好的抗氧化能力，也就是抗老！
其外吃β-胡蘿蔔素轉會為維生素A，能改善視力差、夜盲的症狀，對於皮膚黏膜的健康也有益處。
⑤ 馬鈴薯
益氣健脾顧腸胃。豐富的膳食纖維可以預防便秘、排出毒素、抗衰老。
其還富有維他命C、B，因此有「地下蘋果」之稱。
馬鈴薯雖屬澱粉類，但熱量不高，只要用蒸烤和簡單的調味，反而是有益身體的減肥聖品。
❚ 大寒料理食譜
① 大白菜羊排湯
☞ 食材
大白菜半顆、羊排 300 克、紅棗 6 顆、薑片 6-8 片、菊花 20 克
☞ 作法
1.先將羊排川燙。
2.將所有食材放入電鍋。
3.加入 2000 cc 的水，待電鍋燉煮一小時。
4.起鍋後加入鹽巴跟米酒調味，即可享用。
參考資料
〈一年最後一個節氣「大寒」醫師教4大養生重點〉
〈大寒是最佳進補期！4大當令食材禦寒抗病過好年〉
〈大寒養生／３招點燃體內小火爐，怕冷族也暖呼呼〉
〈大寒養生》營養師推溫補 4食材這時吃最好〉
〈「大寒」發威，冷氣團接著到！中醫師教你用●●泡腳，預防風邪、不生病〉
〈營養高、變化性多 營養師：白菜是我心目中的超級食物〉
〈大白菜這樣吃營養高14倍！有釋壓、助眠、美膚作用且更鮮美〉
〈大白菜 營養豐富 過量難吸收〉
〈防癌小尖兵：蔥〉
〈一根蔥的神奇功效！6大好處告訴你〉
〈中醫：蔥一身都是藥！防感冒抗發炎，黏液多才是好蔥〉
留言列表
