立春，在每年的2/3至2/5之間，是24節氣的第一個節氣。古代將立春作為一年的開始，所謂一年之計在於春，是適合安排計畫、調整作息的時節。對現代人來說，將立春當作第二個新年有好處，來不及立下的新年計劃、冬天吃太多要減的肥，一起在二月亡羊補牢吧！
冬天活動量低，若火鍋與油膩食物不忌口，身體滯留許多廢棄物，身體濕氣就容易重，即中醫所謂的「濕邪」，而體濕重容易有睡不飽、做事沒勁的症狀；二月上班遲到不是你的錯，只要順應萬物陽氣生發的春季，做好祛濕益氣、護肝養陽的保健，趕在下個月前調好身體，必能帶著精緻妝容從容打卡！
❚ 立春節氣保養
▸ 怎麼睡都睡不飽？原來是體內濕氣重
你也設了五個鬧鐘、卻還是起不了床嗎？這就是標準的「春困症」，和手機的貪睡模式類似，其實賴床正是氣候轉換時，身體的自然調節反應。
由於新陳代謝隨著氣溫上升和活動度增加而加快，身體消耗更多能量，若血液循環不佳，身體裡的廢物（濕氣）排得慢，可能會有食慾不佳、狂打瞌睡、皮膚起疹等狀況。此時建議多攝取排濕食物，如：薏仁、紅豆等，也可自煮溫食湯品補補氣！
（茶包當湯底的省時料理▹▹ 點我看食譜 活力雙耆南瓜湯）
▸ 情緒緊繃傷心肝？戶外走走，保持身心愉悅
現代人手機不離身，通訊軟體響不停，令人精神緊張。而肝在中醫裡與情緒相關，常處在身心緊繃的狀態下易傷肝氣，此時需特別留心人際摩擦與工作壓力，保持樂觀、心情愉悅，切勿生氣與發怒，多照顧自己的情緒，凡事少往心裡去。建議多到戶外走走，通勤族可選擇早一站下車，散步30分鐘回家。
❚ 立春推薦食材
① 蔥
看似平凡的蔥，其實是營養小尖兵！根據《本草綱目》，蔥「生辛散，熟甘溫」，以現代醫學來看，蔥經過咀嚼或壓碎後，會產生嗆鼻氣味的有機硫化物，能夠提高免疫力，亦能讓膽固醇不易囤積，有助於保護心血管功能。蔥是家常料理良伴，無論炒菜或蔥爆肉絲都很好吃，綠色蔥葉要比蔥白有更多的維生素A、C、胡蘿蔔素和鈣，建議一起入菜。
② 南瓜
南瓜營養價值高，性溫味甘，它所含的β-胡蘿蔔素為瓜類之冠。β-胡蘿蔔素被人體攝取後會轉化成維生素A，對視力保健有幫助，3C族可多食用南瓜。根據《本草綱目》，南瓜性溫、補中益氣，是適合陽氣初生時食用的辛甘發散食物。（南瓜酸甜開胃▹▹ 點我看食譜 梅汁蒸南瓜）
③ 韭菜
韭菜氣味濃厚，除了為菜餚增添色香味，更有高營養價值。它擁有豐富的蛋白質、纖維質、維生素C，能促進腸胃蠕動與抗氧化。韭菜亦有豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等，而身體所需微量元素的量並不多，由食物中自然攝取最佳。若家中小孩害怕韭菜氣味，可加蛋一起炒，能增添食慾。但是，韭菜纖維多不易消化，有腹瀉症狀的人要避免。
④ 洋蔥
超市都買得到的洋蔥活耀於中西餐，且熱炒、燉煮、火烤與生食皆可，而且超市都買得到。洋蔥有「蔬果界的皇后」之稱，主因是內含硫代亞硫酸鹽與檞黃素，硫代亞硫酸鹽能保護心血管，且被證實可降低糖尿病症狀，檞黃素則具有抗氧化和抗發炎功能。
⑤ 印度棗（棗子）
印度棗就是俗稱的棗子，爽口多汁，又有「台灣蘋果」的美譽，產季為每年十二月至隔年二月。棗子的營養成分包括維生素Ｃ、B1及B2，較少為人知的是，棗子的維生素Ｃ含量極高，是蘋果的20倍。成熟的棗子外觀光滑，帶有淡綠光澤，若外表呈黃褐色表示過熟。不過，棗子的膳食纖維豐富，腸胃不佳者勿一天食用過多，以免引起胃脹氣。
❚ 立春料理食譜
① 大蔥豬骨補鈣湯
☞食材
蔥 2根、豬大骨 適量、紅棗 10粒、薑 數片、鹽 適量
☞作法
- 薑蔥洗淨切段；紅棗洗淨去核；豬大骨洗淨，放進沸水中略為川燙，撈出洗去浮沫。
- 鍋中注入清水燒開，放入豬大骨、一半蔥段、薑片與紅棗。煮沸後轉小火繼續煮1小時，然後放入另一半蔥段與鹽調味即可。
② 梨炒松板豬
☞食材
水梨半顆切塊、松板豬200克、蒜片、彩椒1顆
☞作法
- 將蒜片與松板豬清炒至5分熟。
- 加入所有食材拌炒。
- 加入少許鹽巴、胡椒調味即可。
參考資料
王玫君（2016）。二十四節氣養生美容書（初版）。新北市：世茂出版有限公司。
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