電視上、中醫師常常在說的「溫補、平補、涼補」到底是什麼呢?
尤其冬天又是進補的大季,許多人會選擇在這個時候去吃薑母鴨、麻油雞來暖暖身,但有時候補過頭,反而容易產生身體不適喔!
所以先認清自己的體質,再根據體質進補調養,便是上上策。
❚ 虛證體質分辨
① 氣虛 | ② 血虛 |
氣虛經常發生在過勞和用腦過度的人身上 |
容易有手腳冰冷、臉色蒼白、頭暈心悸、經血較少等現象。 ☞ 黑色補血:黑棗、高機熟地、當歸、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑椹。 (簡易食譜:健康低熱量四物湯) |
③ 陰虛 | ④ 陽虛 |
是俗稱的「燥熱」體質,代表體內的津液不足。 ☞ 滋潤養陰食材:水梨、山藥、木耳、冬瓜等,調節體質。
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陽虛的人屬於寒性體質,容易四肢怕冷、腰膝酸軟、經痛困擾。 ☞ 食材推薦:薑、蒜、韭菜、熟地。 (簡易食譜:十全香菇雞湯) |
❚ 「溫補、平補、涼補」到底在補什麼?
① 溫補 | |
原理效果 |
利用溫熱性的食物和中藥材,幫助促進血液循環。 不論是大病過後,身體虛弱,或是體質偏寒,容易手腳冰冷,都可以透過溫補驅寒暖身。 當氣血流動好,身體就會提升元氣唷! |
適合對象 |
陽虛、陰虛。 |
溫補食材 |
▸ 辛香料:蔥、薑、蒜頭、咖哩、麻油、肉桂、茴香。 |
代表料理 |
四物湯(補血)、十全大補湯、麻油雞、薑母鴨。 |
② 平補 | |
原理效果 |
性味平和,不會過度刺激。適合所有人,可以長期食用。 |
適合對象 |
所有人。 |
平補食材 |
▸ 食材:菠菜、糙米、豆類(豆漿、豆腐)、山藥、蓮子、芡實、玉竹。 |
代表料理 |
正統四神湯(調整脾胃)。 |
③ 涼補 | |
原理效果 |
養陰益氣、生津健脾,進而舒緩身體的燥熱唷! |
適合對象 |
陰虛體質。 |
涼補食材 |
▸ 食材:白菜、白蘿蔔、金針菇、海帶、綠豆、薏仁、冬瓜、愛玉。 |
代表料理 |
銀耳湯、枸杞菊花茶。 |
不過,有時候還是會想要應景吃些不適合自己的「進補料理」。
這時候就可以利用不同性質的食材搭配,來中和過燥或過寒唷!
例如:在補湯裡加入金針菇、白蘿蔔、白菜等,中和補湯的燥熱。
資料來源:
《進補後狀況百出!喝對湯品很重要》
《冬令進補過頭易便秘?中醫推三種「平補」藥膳佳》
《冬令進補,怎麼補才對?中西醫聯手破解進補的四大迷思》
《這些年你補對了嗎?中醫5大補法一篇搞懂》
《感冒可以吃進補的東西嗎?》
《冬天小心補過頭!八大體質進補方法,讓中醫來教你》
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