每年12/21-12/23是冬至節氣，這天因為太陽直射南迴歸線，因此是北半球黑夜最長，白晝最短的一天。
在這天之後，隨著日照變長，陽氣也從谷底開始增加，所以才會希望趁著這個時間進補，幫助身體蓄積陽氣，度過更冷的「小寒」、「大寒」。
❚ 冬至節氣保養
▸ 把握冬至進補最佳時機
如果是虛寒體質，如手腳冰冷、面無血色、容易疲倦，可以趁冬至時進補，蓄積體內的陽氣、促進體內的血液循環。
可以攝取一些溫性的食材，如辛香料、紅棗、桂圓、麻油、當歸。肉品類，則選擇考慮羊肉、牛肉、烏骨雞等肉品。
（延伸閱讀：麻油「芝」多少）
不過如果是偏燥性體質，例如淺眠多夢、大便燥結、口乾舌燥的人，則不推薦吃太多溫性進補的食材，反而容易上火。
這時候推薦以平補或清補來調理，例如：四神湯。
▸ 冬至湯圓怎麼吃最健康
在團圓的節日，大家一起搓湯圓，不只是有大家聚在一起的團圓意義，更是希望取圓象徵「陽氣」。
湯圓甜湯，總是讓人忍不住一口接著一口，卻忽視了湯圓的高熱量，以及糯米容易造成腸胃難消化。
一般紅白湯圓，熱量大概34大卡，如果是有餡料的湯圓，則是可達60-70大卡。
若搭配糖水甜湯、紅豆，熱量又會更上層樓。
如果想要平衡熱量，可以選擇以紅棗、桂圓等取代糖水，讓自然食材釋放甘甜滋味，或是以牛奶、豆漿來當湯底也是健康的選擇。除此之外，也可減量正餐的主食，讓熱量不過量。
▸ 生活起居 早睡晚起補陽氣
生活上，應順著日照時間早睡晚起，來補充陽氣。
運動的話，則建議以較為緩和的慢跑、散步、瑜伽、太極等，以免激烈運動消耗體力。
❚ 冬至推薦食材
① 金針菇
金針菇有豐富的膳食纖維，且其不會受胃酸破壞，能夠促進腸胃蠕動
此外，其亦能提升身體的抵抗力、穩定血壓、幫助血流穩定。也很推薦和藥膳湯、火鍋一起烹煮享用。
② 柳丁
有豐富的維他命C，可以美白肌膚、預防感冒、提升免疫力、抗發炎。
其豐富的膳食纖維也以幫助緩解便秘問題。
另外，柳丁中的類黃酮，可以增加血管的通透性，能夠顧血管、抗氧化。
③ 花生
大家都覺得吃花生熱量高，容易發胖。但其實如果食用方式正確，反而可以幫助控制食慾。
因為花生容易有飽足感，還能幫助身體減少吸收碳水化合物。營養層面也有蛋白質、膳食纖維。
同時建議以水煮、蒸煮來調理，才不會吃進過多的熱量。
不過每天的攝取量還是建議控制在20顆以內唷～
④ 山藥
山藥的黏液能夠修復胃壁，改善腸胃道機能，同時澱粉酶也能夠加速分解食物，幫助營養吸收，減少皮下脂肪累積。
此外山藥的鎂能夠幫助調節胰島素，鉀則有助調節血壓。
婦科方面，女性更年期後，因荷爾蒙分泌不穩定，容易造成骨質疏鬆、子宮囊腫、情緒不穩等，而山藥則能刺激荷爾蒙合成，改善更年期症狀。
⑤ 杜仲
杜仲屬於黑色食材，可以入肝腎，因此非常適合冬天進補食用。
腎陽虛的體質容易在冬天手腳冰冷，或是不容易代謝身體的廢物，杜仲正可以幫助調理身體，改善虛寒體質。
入腎的杜仲，因此可以延緩衰老、舒緩腰膝酸軟、陽痿、婦科問題等。
不過也要注意，如果食用過量則容易有上火燥熱的反應。
❚ 冬至料理食譜
① 紅棗枸杞湯圓甜湯（3-4人份）
☞ 食材
紅棗5-10顆、枸杞、桂圓、黑糖、湯圓
☞ 作法
1.準備兩個鍋子烹煮，一鍋煮湯圓，另一鍋則煮甜品湯底。
2.其中一鍋，加入適量的水，水滾後，將湯圓放入，待其浮起。
3.另一鍋，則用以滾煮甜品湯底，將桂圓、枸杞、紅棗放入鍋中，待食材吸水微澎。
4.接著加入黑糖，等糖溶解後，將湯圓從另一鍋撈起，放入甜湯中，即可享用。
參考資料
〈2020冬至養生進補吃什麼？除湯圓餃子外中醫師嚴選10大清爽食補（素食者可用）！同場加映吃湯圓意義和由來〉
〈冬至圓仔呷落加一歲！補腎護心4食材，健康一整年〉
〈冬至補腎 中醫籲「此物」必吃！〉
〈冬至吃湯圓，有餡、沒餡加一起最好！3訣竅讓你愛吃又不胖〉
〈冬至吃湯圓 營養師教你健康吃〉
〈為何冬至要吃湯圓？日常3件事「補陽氣」飲食、運動、作息都要到位〉
〈吃湯圓「加點料」更健康！豆漿、南瓜、白木耳驚艷登場〉
〈冬至想進補該吃什麼？彭溫雅中醫師：除羊肉暖身外，火鍋裡的不死傳奇更助提升免疫力〉
〈金針菇不只高纖低卡，還能健腦提升記憶力！〉
〈你以為柳丁只有解便祕、防感冒？它有７大好處還能防癌〉
〈柳丁是抗發炎聖品！營養師告訴你柳丁4大功效〉
〈花生補腦、抗癌、降膽固醇 這樣煮吃得健康不發胖〉
〈穩定血糖護心臟！每天嚼幾粒花生 對健康有3大好處〉
〈吃花生增壽 每天不超過20顆〉
〈山藥當令補氣，護胃、防癌又抗老〉
〈山藥護胃降三高！5大營養價值告訴你〉
〈【小寒喝一碗】黑豆杜仲雞湯，溫補入腎抗衰老〉
〈重要杜仲入藥膳 補肝腎、降血壓、防中風〉
〈「杜仲茶」助減肥清腸胃！醫揭「適合體質＆自製方式」〉
原文網址：https://www.seeinherb.com/4140/
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